Tänapäeval on Flat Whites puusad. Nad on juba mõnda aega olnud kohvikute erimenüüdes üle maailma koos Latte'i, Cortado ja Cappuccinoga. Isegi Vogue on nimetanud jooki oma "viimaseks kohvihulluks". Aga kas sa tõesti tead, mis on Flat White? Ja mis vahe on Flat White'il ja teistel kohvijookidel?

Miks mõiste "korter"?

Uus-Meremaal kasutatakse terminit "flat" sellise karastusjoogi (või sooda) kirjeldamiseks, mis on kaotanud kihisemise ja millel pole mulli (jah, keegi usub, et Flat White on pärit sellest saareriigist). Tegelikult on Flat White ideaalne alternatiiv neile, kes ei soovi Cappuccino või Latte tüüpilist kuiva vahutamist, kuid soovivad ka sametist pehmet piima koos vähese vahuga – võrreldes muu piimase kohviga on Flat White'is suurem osakaal. kohvist piimaks, võimaldades espressol maitses domineerida, samal ajal kui piim seda toetab. Selle spetsiaalne mikrovaht (väikeste peenete mullidega aurutatud piim, läikiv või sametine konsistents) on umbes 20 mm ja meniskiga.

Päritoludebatt: Sydney vs. Wellington

Vähesed inimesed on tuttavad selle kadunud Briti krimipõneviku filmiga „Oht minu poolelt“, kus 1962. aastal mainiti esimest korda Flat White Coffee’i.

Selle kohvijoogi järgmine kirjeldus ilmus alles 1985. aastal Sydneys asuvas kohvikus nimega Moor's Espresso Bar. Poe omanik oli espressofänn Alan Preston ja ta avas selle Itaalia stiilis kohviku pärast Sydneysse kolimist. Prestoni sõnul pakkusid paljud kohvikud tema koduosariigis Queenslandis 1960. ja 1970. aastatel tüüpi espressot, mida tavaliselt kirjeldati kui "White Coffee – flat". Nii et kui ta Moorsi avas, kasutas ta menüüs terminit "Flat White" ja see jäi kõlama.

Ütlematagi selge, et Kiwis võttis probleemi sellega – Fraser McInnes vannub, et tema on algne looja. Räägitakse, et McInnes leiutas Flat White kogemata. 1989. aastal oli ta Wellingtoni kohvikus barista. Üks klient tellis Cappuccino, kuid kui ta läks piima aurutama, ei olnud piisavalt rasva, et see korralikult kerkiks. Selle tulemusena oli see vahutase kuskil Latte ja Cappuccino vahel. Igatahes andis McInnes ikkagi oma kliendile rikutud espressojoogi ja vabandas: "Vabandust, see on lame valge." Sellest ajast peale jäi see termin kinni.

Sisenes peavoolu

Flat White on olnud all alates 1980. aastatest. Hiljem, kui Starbucks hakkas USA-s pakkuma Flat White'i Latte'i "julge" alternatiivina, sai selgeks, et jook jõudis peavoolu. Google'i otsingud sõnale "Flat White" kasvasid 2015. aasta jaanuaris kogu maailmas pärast seda, kui Starbucks teatas, et lisab joogi Ameerika menüüdesse. Nüüd on Flat White kohvikute eristandard.

Mille poolest erineb Flat White muust piimakohvist?

Oleme teadnud, et Flat White on aurutatud piima ja vähese vahuga espresso. Kas see pole mitte Latte? Või Cappuccino?

Flat White ja Latte on sarnased. Itaalias on Caffè Latte tavaliselt väga piimjas hommikusöögijook, mis on valmistatud espressomasinast valmistatud kohvijoogiga. Mujal tähendab see nimi praegu üldiselt espressot, millele on lisatud aurutatud piim ja peal kiht vahustatud piima. Seevastu Flat White'i peal on väga õhuke "tasane" aurutatud piima kiht ja ei midagi muud.

Üldiselt on Cappuccino väiksem, kangem jook. Tavaliselt koosneb see lihtsast espressost ja kahest osast piimavahust – vedelast osast ja tahkest piimavahukattest, mis kerkib tavaliselt veidi üle tassi serva. Flat White seevastu valmistatakse topelt Espresso Ristrettoga, mis on espresso kontsentreeritum versioon.

Kuidas valmistada tassi Flat White'i

1) Tõmmake topeltespresso tassi või klaasi.

2) Aurutage piim 55–62 kraadini.

3)Piima sametiseks ja siledaks muutmiseks ning mullide hajutamiseks koputage kannu vastu letti ja keerutage piima kergelt ümber kannu.

4)Vala espressosse 100 ml vahustatud piima – see peaks tekitama piima peale rikkaliku hõljuva kreemi.

5) Tehke Flat White pinnale Latte kunsti muster.