Kas olete kunagi Piña Coladat kuulnud? Piña, hispaania keeles ananassi; ja Piña Colada, mis tähendab sõna-sõnalt "kurnatud ananass", on rummi, kookos- või kookospiima koore ja ananassimahlaga valmistatud kokteil, mida tavaliselt serveeritakse kas segatuna või jääga loksutatuna.

Piña Colada on eksisteerinud aastakümneid, mõned väidavad isegi terve sajandi. Joogi ajaloo väljaselgitamiseks peame keskenduma Kariibi mere troopilisele saarele Puerto Ricole, kus Piña Colada on nende rahvusjook, ja igal aastal on 10. juulil isegi riiklik Piña Colada päev.

Puerto Rico

Floridast umbes tuhat miili kagus asuval Puerto Ricol on keeruline koloniaalajalugu ja poliitiline staatus. Algselt põlisrahvaste Taíno elanikega asustatud Puerto Rico koloniseeris Hispaania pärast Christopher Columbuse saabumist 1493. aastal. Selle vastu vaidlustasid teised Euroopa võimud, kuid see jäi järgmiseks neljaks sajandiks Hispaania valdusse. 19. sajandi lõpuks hakkas tekkima selgelt Puerto Rico identiteet, mille keskmes oli põlisrahvaste, Aafrika ja Euroopa elementide suland. 1898. aastal, pärast Hispaania-Ameerika sõda, omandasid USA Puerto Rico. Kohalikud elanikud hakkasid 20. sajandil USA-sse eksportima troopilisi puuvilju, sealhulgas kookospähkleid, ananasse ja tsitrusvilju. Samuti hakkasid nad ise oma rummi destilleerima ja leiutasid 1950. aastatel Coco Lopezi, kreemja kookoseekstrakti, mis on segatud naturaalse roosuhkruga.

Selle üle, kas kokteili leiutasid piraadid või baarmenid, on vaidlusi.

Piraadid ja Piña Colada

Roberto Cofresí, paremini tuntud kui El Pirata Cofresí, 19. sajandi Puerto Ricost pärit piraat, on kuulutatud kui esimene inimene, kes lõi Piña Colada. Ta sündis aadliperekonda, kuid poliitilised ja majanduslikud raskused, millega saar kui Hispaania impeeriumi koloonia Ladina-Ameerika iseseisvussõdade ajal silmitsi seisis, tähendasid, et tema majapidamine oli vaene. Pärast seda, kui Hispaania ja Briti kaupmehed teda korduvalt väärkohtlesid, sai Cofresíst piraat. Väidetavalt valmistas ta oma meeskonnale kookospähklist, ananassimahlast ja rummist koosneva joogi, et võidelda pika merel viibimise stressiga. Retsept läks kaduma, kui Cofresí tabati ja hukati 1825. aastal. Kuid see piraadi Piña Colada erineb meie kaasaegsest retseptist, kuna selles ei kasutatud koort ega kookospähklit.

Kolm erinevat baarmeni väitsid, et leiutis on enda oma. Need olid Ramón "Monchito" Marrero, Ricardo García ja Ramón Portas Mignot.

Ramón "Monchito" Marrero

Ramón "Monchito" Marrero oli baarmen, kes töötas Caribe Hiltoni hotelli Beachcomberi baaris. Restorani juhtkond tegi talle ülesandeks luua kokteil, mis kehastas saare maitset ja vaimu. Kookospähkel oli saarel peamine kaup koos ananassiga, mis tegi sellest Ramóni jaoks selge valiku. Samuti oli see umbes ajal, mil Coco Lopez leidis tee supermarketite riiulitele, mis oli oluline koostisosa, mis võimaldas baarmenil kokteili gallonite kaupa valmistada. Ramón katsetas neid maitseid ja lõi lõpuks omale meelepärase joogi. Kuigi kokteil sai nime alles hiljem, sündisid maitsed seal.

Ricardo García

Teised arvavad, et Ricardo García, kes oli ka Caribe Hiltoni hotelli baarmen, väitis, et kookospähklipuuduse tõttu tuli ta samal aastal välja värskendava retseptiga. Kui kookoslõikuri 1954. aasta ametiühingustreik leidis aset, said tal joogi mahutamiseks kookospähklikoored otsa. Garcia improviseeris ja pani kokteili ananassi, mis oli õõnestatud. Külalised nautisid ananassi maitset laialdaselt, nii et Garcia hakkas kokteilile lisama värskelt pressitud ja kurnatud ananassimahla.

Ramón Portas Mignot

Vana San Juani Barrachina baarmen Ramón Portas Mignot oli kolmas, kes väitis, et meisterdas 1963. aastal selle maitsva troopilise naudingu. Ta katsetas Coco Lopezi ja rummisegudega – ta tabas Ramón Marreroga sarnast retsepti. Võimalik, et tema nimetas jooki esimesena Piña Colada. Selle populaarse joogi sünnikoha mälestamiseks on asutuse sissepääsu juures isegi tahvel.

Ükskõik milline neist on tõsi, muutus Piña Colada tõesti üha populaarsemaks. Kõik, kes saart külastasid, raevusid selle üle ega saanud sellest küllalt. Kuulsatele Ameerika lauljatele Dean Martinile ja Sammy Davis juuniorile meeldis see väga. Ka John Wayne ja tema Hollywoodi kaasnäitleja Joan Crawford ei kohkunud sellest kõrvale. Ja 2004. aastal esitati Caribe Hiltoni hotellile Puerto Rico kuberneri Sila María Calderóni allkirjastatud väljakuulutus joogi 50. aastapäeva auks.

Piña Colada valmistamine on lihtne. Kui soovite seda oma kodus valmistada, on vaja ainult blenderit, mis segab jää ja tavalised koostisosad – värske ananassimahl, kookoskoor, koor ja purustatud jää. Kaunista see ananassi- või kirsiviiluga ja ongi valmis.